BM BARISTA F&B COMPANY
본 기관은
1. 다년간의 창업 컨설팅 경험을 통한 각종 노하우와 실전 팁을 알려드립니다.
2. 실전에서 바로 응용할 수 있는 핵심만을 교육합니다.
3. 창업 컨설팅 이후에도 사후 관리에 중점을 두며 이는 본 기관의 특별함 입니다.
2. 실전에서 바로 응용할 수 있는 핵심만을 교육합니다.
3. 창업 컨설팅 이후에도 사후 관리에 중점을 두며 이는 본 기관의 특별함 입니다.
BM BARISTA F&B COMPANY GCS BARISTA EDUCATION
1. 국제바리스타 실무 교육
(INTERNATIONAL BARISTA)
1-1. GCS BASIC BARISTA
- 기초 이론 및 기계 작동법
- 아메리카노 에스프레소 추출 실습
- 우유 스티밍 이론 및 기본 라떼아트
- 에칭펜 활용 기법 및 라떼아트
1-2. CAFE BARISTA
- 실전 바리스타 운영 노하우
- 원두별 맞춤형 레시피 설계 (에스프레소 추출 레시피)
- 추출 최적화 및 품질 관리 가이드
BM BARISTA F&B COMPANY MENU PLANNING
2. 메뉴 플래닝 (MENU PLANNING)
2-1. MENU PLANNING
- 창업 방향성의 따른 메뉴 선정
2-2. BASIC MENU
- 기초 카페메뉴
- 심화 카페메뉴
2-3. SIGNATURE MENU
- 칵테일 기법 및 가니쉬 교육
- 베버리지 메뉴
BM BARISTA F&B COMPANY CAFE CONSULTING
3. 카페 솔루션 (CAFE SOLUTION)
3-1. CAFE MACHINE
- 카페 규모와 컨셉의 따른 기계 구성
- 검증된 최적의 동선 설정
3-2. CAFE SOLUTION
- 초도물품 선정
- 각 메뉴별 부재료 선정
3-3. MAINTENANCE
- 유지관리 피드백